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盛夏养生全龟宴 解毒滋补两不误

作者:佚名    文章来源:网络    点击数:    更新时间:2010/8/24

    是冬天进补或是夏日养生保健?这是一个现代社会健康饮食和养生健体的研究话题,而在炎炎夏日,天气闷热让人也变得浮燥,而且身上经常长一些小痘痘,挺难受的,怎么办?中国烹饪大师黄炽华告诉我们,用清热解毒的龟作为盛夏的食疗最见功效。这样一来,除了可以从内而外地把毒素排出体外,让体内来个最彻底的“冷水澡”;同时进行温补,一举两得,强身健体。这一次,华哥带我们品尝的是全龟宴,4公斤大小的鳄鱼龟,变成了人间美食。先来喝解毒滋补的乾隆奍生汤、再品尝生炒龟片、接着是红烧龟掌等,最后,把龟杂、龟血也利用上,越吃越有滋味。

    养生第1招 乾隆养生汤

    功效:降火止泻 清凉解毒。

    佛山人最注重汤水了,在宴席中,往往第一个端上来的就是汤水,因此,一点也不能马虎。于是,全龟宴第一击就选择了乾隆养生汤,华哥告诉我们,这个名字可不是凭空想象出来的,配方源于古代皇帝乾隆对养生保健深有研究,再充分发掘佛山地道的民间吃法和食材,可谓古为今用,非常适合佛山人的口味。

    细看汤呈深褐色,靠近一闻,有淡淡的中药味,令人有畅然舒坦的感觉,细尝一口,汤味清醇、清香还有甜甜的鲜味,慢慢饮用喉咙还有一丝丝清甘味。品尝佳品之时,不忘向华哥请教,原来这汤是采用龟甲、老鸡、赤肉、蛇肉、火腿、配以10多种名贵中草药用近8个小时熬制而成,具有滋阴补肾、降火止泻、清凉解毒,是四季养生佳品。

    其它精品汤水:鲜五叶神皇庭鸭炖龟汤、鲜伏芩煲龟蛇汤、仙芝炖金甲龟

    养生第2招 鲍汁火靠龟掌

    功效:补充胶原蛋白
 
    熊掌是我国清代最著名的上八珍食材,因其含有丰富的胶原蛋白及人体必需的营养素而著称。而龟掌也有着极其丰富的胶原蛋白和人体必需的营养素,有增强人体免疫力、强身健体、美容、养颜的功效和作用。专家指出,人体无论是皮肤还是骨骼都需要大量的胶原蛋白,所以补充胶原蛋白是每个季节每时每刻都需要的;通常,人们习惯吃猪脚、蹄跟等来补充,效果远不如龟掌。

    龟掌乍一看,份量十足,有半个手掌大小,颜色略带黑色,半透明状,相当透人。龟掌看起来让人口水直流,一口咬下去,口感滑软、鲜嫩多汁、带着特有的鲜味,真是人间极品。原来,为了让龟掌的鲜味得到提升,大厨用浓汤经长时间火靠制而成。既保持了原汁原味,也增加了其它肉类的鲜味,原料之间相互兼融、互相依靠,融合渗透,把龟掌的鲜味全都带出来了。

 

 
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